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大王酱油,承载四川人80年的温情

发布时间:2018-12-28 17:03:18 来源:

  80年,不长也不短,足够一生长度;180天,不多也不少,正好是半年;一昼夜,不多不缺,恰好为一日。如果这样来计算,大王酱油在四川已经存在了29200天,700800个小时,42048000分钟,而以上这些数字,都还在以不可闻见的秒数单位持续的增加。就如同时间是一分一秒累积起来的一样,大王酱油也是一滴一瓶的融进了川菜里,进到了四川人的家家户户中。

  从1938年创立之期初,到1978年的品牌中兴,再到2018年新征程,大王酱油在见证时代的变迁的同时,更深度的参与到了川菜的变化发展之中,体验了不同时代的味道记忆。

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  1938年,80年时光里最好的味道

  在20世纪30年代,夫妻肺片开始出现在成都的大街小巷。把卤汁旺火烧沸熬煮牛肉的边角料、出锅后再加入酱油等调味料进行调味,深受人们的欢迎,从那一刻起,夫妻肺片就靠着自己出色的味道本色深入在了四川人的心里。在2018年9月10日夫妻肺片正式被评选为“中国菜·四川十大经典名菜”。

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  80年,夫妻肺片从西南一隅走向世界;80年,大王酱油以成都为原点辐射西南。大王酱油与川菜彼此成就,走进了家家户户的餐桌上,将味觉上的致臻体验带给人们,收获家庭里大大小小的记忆与故事。

  80年里,时光里最美好的味道,是源于初始,是在生活的咸淡里彼此陪伴。

  1978年,激情岁月里的时代之变

  人们开始走出家门到经营的餐厅会客用餐,一盘麻婆豆腐、一两小酒,谈理想、闯未来,好不痛快!它麻辣鲜美的味道刺激着那个时代充满干劲的人的味蕾,也是在那个时期,麻婆豆腐被日本电视台的纪录片收录,开始向世界发声。大王酱油一直在用本色醇香烘托菜品的珍味;更在长足的陪伴里川菜见证了它在70、80年代迎来的辉煌。

  激情岁月里的时代之变,是历史之变,也是个人之变,是充满了辛辣味道的康庄大道。激情岁月里的时代之变,是历史之变,也是个人之变,是充满了辛辣味道的康庄大道。

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  2018年,生生不息是传承的生命力

  在《竹屿房杂部》中有这样的记载:“油爆猪,取熟肉细切脍,投入热油中爆香,以少酱油、酒浇,加花椒、葱,宜和生笋竹丝、茭白丝同爆之”。这便是回锅肉最初在明代的记载。回锅肉作为2018年年轻人最喜爱吃的川菜之一,在这几百年里集合民间的智慧,诞生出了各式各样的做法:青椒回锅肉、莲白回锅肉,土豆回锅肉、豆干回锅肉等等,可谓是一千个家庭就有一千种回锅肉的做法。而酱油的诞生也是集民间之大智,从最开始在鲜肉的腌制中偶然发现,到流传民间,并在民间发现了以大豆来制作酱油的更优方法。

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  同样1938年大王酱油的前身“同兴号”以一己之力重新定义了酱油的分级制度,再到2018年大王酱油产品全新升级,通过微生物发酵技术、更优质的大豆原料,在初心不变的坚持下,一直不断的进行技术与工艺的升级与创新。

  生生不息是传承的生命力,是历史的积淀,是未来的今天,更是充斥着新鲜感的未来。

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